《91.CPm》剧情简介
《91.CPm》剧情介绍:代烧档口厨(chú )师 黄守(🥒)全：笋、咸肉、(😩)排骨要焯水，笋里面有草酸，把它焯水焯一下，免得吃上去有(yǒu )点涩，还(há(⛵)i )有排骨、咸肉出现腥味。焯(chāo )完就没有了，洗干净了以后，冷水最好要浸一下、浸一下以后锅里面再放点猪(zhū )油，猪油化开了以后，放点葱姜蒜，火不要太大，放在里(lǐ )面(miàn )把排骨咸肉(⏺)煸一下。如(rú(🏋) )果家(🤦)里面方便的话，有高(gāo )汤加点高(⛰)(gāo )汤(tāng )，如(🌯)果不方便纯净水都可以。大概煮(zhǔ )25分钟(♈)到半个小时，这是(shì )上海的名菜、特色(sè )。
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